Roger Groult Calvados Pays d’Auge Réserve Ancestrale

Roger Groult Calvados du Pays d’Auge Réserve Ancestrale :

Le Calvados du Pays d’Auge Réserve Ancestrale de Roger Groult est un assemblage des plus vieux Calvados de la maison qui ont vieillit en petits fûts de chêne d’une contenance de 110 litres. Ces fûts ont appartenu à Pierre Groult (1830 – 1918).

La Réserve Ancestrale offre un nez boisé, sur le café et les épices. La bouche est tout en douceur et en subtilité, avec ses notes de noix, d’épices et de tarte-tatin . La finale est complexe et tout en caresse.

La maison Roger Groult fait ses calvados depuis 1860 à l’aide de ses 3 petits alambics à repasse chauffés au bois.

Le domaine de 24 hectares, situé à Saint-Cyr du Ronceray à une vingtaine de kilomètre de Lisieux, cultive une trentaine de variétés de pommes à cidre qui servent à produire les cidres qui seront distillés au bout d’un an.

L’appellation Pays d’Auge impose de distiller les cidres 2 fois ce qui permet d’obtenir des alcools aux arômes très fruités, tout en subtilité et en complexité.

L’élevage des calvados est réalisé dans différents chais en fonction de l’âge du calvados. Les fûts de chêne utilisés pour le vieillissement ont une contenance de 110 litres jusqu’à 13 000 litres pour les plus grands.