Vins de Bourgogne
Votre caviste à Ouistreham Riva-bella (Caen la Mer) dans le CalvadosLes vins de Bourgogne
La Bourgogne s’étire sur 250 km du chablisien (au nord) jusqu’au maconnais (au sud). Elle traverse 3 départements : l’Yonne, la Côte d’Or et la Saône-et-Loire.
La superficie du vignoble est de 28 800 hectares ce qui représente 4 % du vignoble français. La plupart des exploitations sont petites avec moins de 10 ha.
La Bourgogne produit environ 1,4 millions d’hectolitres de vin par an, soit 3 % de la production nationale, répartis de la manière suivante : 61 % de vins blancs, 29 % de vins rouges et rosés (très minoritaires) et 10 % de crémant.
La hiérarchisation des vins de Bourgogne s’établit suivant 3 niveaux : les appellations régionales (51 % de la production et 23 AOC*), les appellations villages et 1er cru (48 % et 44 AOC) et les appellations grands crus (1 % et 33 AOC).
Les principaux cépages cultivés sont :
- Pour les vins blancs : le chardonnay (48 % de la superficie de production) et l’aligoté (6 %) ;
- Pour les vins rouges et rosé : le pinot noir (34 % et le gamay (10 %).
D’autres cépages sont anecdotiques en termes de proportion. Ils donnent pour autant des vins très intéressants. C’est le cas des cépages Sacy (blanc) et césar (rouge) par exemple.
Le Caveau Normand (Ouistreham) vous propose une sélection de vins de Bourgogne de grande qualité avec plus de 60 références de vins différents.
Nous travaillons de manière suivie avec les domaines suivants :
La cave du Maître de Poste (domaine Sorin) à Saint-Bris-le-Vineux ;
Clotilde Davenne à Préhy .
Le domaine Huguenot à Marsannay-la-Côte ;
Philippe Boillot à Volnay ;
Lucien Boillot à Gevrey-Chambertin ;
Le domaine d’Ardhuy à Corgoloin.
Albert Bichot à Beaune ;
Dubreuil-Fontaine à Pernand-Vergelesses ;
Bernard Millot à Meursault ;
Mestre Père et fils à Santenay.
Theulot Juillot à Mercurey.
Daniel et Julien Barraud à Vergisson.
* AOC : Appellation d’Origine Contrôlée (ou AOP au niveau européen : Appellation d’Origine Protégée).
Liste de vins de Bourgogne
| Appellation | Domaine | Cuvée | Couleur | Type | Millésime | Agriculture Bio / raisonnée | Contenance | Prix (TTC) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne | Domaine Philippe Boillot | Aligoté | Blanc | Sec | 75 cl | |||
| Bourgogne | Vignerons de la Colline Eternelle | Pinot noir | Rouge | Sec | 2018 | 75 cl | 9.90€ | |
| Bourgogne | Domaine Philippe Boillot | Pinot noir | Rouge | Sec | 75 cl | |||
| Bourgogne | Domaine Sorin | 1577 | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 11.50€ | |
| Bourgogne | Domaine Sorin | 1577 | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 11.50€ | |
| Crémant de Bourgogne | Clotilde Davenne | Brut Extra | Blanc | Sec | 75cl | |||
| Crémant de Bourgogne | Domaine des Terres Gentilles | Brut cuvée Jérémy | Blanc | Sec | 75cl | 12.00€ | ||
| Chablis | La Cave du Maître de Poste | Blanc | Sec | 75 cl | ||||
| Chablis | Domaine Dampt frères | Vieilles vignes | Blanc | Sec | 2018 | 75 cl | 16.50€ | |
| Chablis 1er cru | La Cave du Maître de Poste | Fourchaume | Blanc | Sec | 75 cl | |||
| Chablis 1er cru | Domaine de la Tour | Côte de Cuissy | Blanc | Sec | 2014 | 75 cl | 21.90€ | |
| Chablis grand cru | Clotilde Davenne | Blanchots | Blanc | Sec | 75 cl | |||
| Chablis grand cru | Domaine Long-Depaquit | La Moutonne | Blanc | Sec | 2015 | 75 cl | 99.00€ | |
| Irancy | Clotilde Davenne | Rouge | Sec | 75 cl | ||||
| Irancy | La Cave du Maître de Poste | Rouge | Sec | 2015 | 75 cl | 14.50€ | ||
| Saint-Bris | Clotilde Davenne | vieilles vignes | Blanc | Sec | 2013 | 75 cl | 20.90€ | |
| Saint-Bris | La Cave du Maître de Poste | Coutance | Blanc | Sec | 2018 | 75 cl | 12.00€ | |
| Marsannay | Domaine Huguenot | Montagne | Rouge | Sec | 2015 | Bio | 75 cl | 24.50€ |
| Marsannay | Domaine Huguenot | Champ Perdrix | Rouge | Sec | 2016 | 75 cl | 28.90€ | |
| Marsannay | Domaine Huguenot | Blanc | Sec | 2016 | 75 cl | 21.90€ | ||
| Côtes de Nuits Villages | Domaine d'Ardhuy | Clos des Langres monopole | Rouge | Sec | 2015 | Biodynamie | 75 cl | 39.90€ |
| Gevrey-Chambertin | Domaine Huguenot | Les Crais | Rouge | Sec | 2016 | 75 cl | 34.90€ | |
| Gevrey-Chambertin 1er cru | Domaine Huguenot | Les Fontenys | Rouge | Sec | 2014 | Bio | 75cl | 48.50€ |
| Gevrey-Chambertin | Domaine Lucien Boillot | Rouge | Sec | 2016 | 75 cl | 44.90€ | ||
| Gevrey-Chambertin 1er cru | Domaine Lucien Boillot | Les Corbeaux | Rouge | Sec | 2015 | 75 cl | 67.90€ | |
| Morey-Saint-Denis 1er cru | Domaine Stéphane Magnien | Les Faconnières | Rouge | Sec | 2016 | 75 cl | 55.00€ | |
| Nuits-Saint-Georges 1er cru | Domaine Lucien Boillot | Les Pruliers | Rouge | Sec | 2016 | 75 cl | 79.90€ | |
| Chambolle-Musigny | Albert Bichot | Rouge | Sec | 2012 | 75 cl | 54.50€ | ||
| Vosnes-Romanée | Domaine du Clos Frantin (Albert Bichot) | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 59.90€ | ||
| Pernand-Vergelesses | Domaine Dubreuil-Fontaine | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 19.90€ | ||
| Beaune 1er cru | Domaine Dubreuil-Fontaine | Montrevenots | Rouge | Sec | 2013 | 75 cl | 30.90€ | |
| Pernand-Vergelesses 1er cru | Domaine Dubreuil-Fontaine | Clos Berthet | Blanc | Sec | 2016 | 75 cl | 35.90€ | |
| Savigny-lès-Beaune | Julien Cruchandeau | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 21.00€ | ||
| Savigny-lès-Beaune 1er cru | Domaine d'Ardhuy | "aux cloux" Domaine Ardhuys | Rouge | Sec | 2013 | 75 cl | 25.50€ | |
| Aloxe-Corton | Domaine Philippe Boillot | Rouge | Sec | 2010 | 75 cl | 27.00€ | ||
| Aloxe-Corton | Domaine d'Ardhuy | Les Boutières - Aux Valozières | Rouge | Sec | 2013 | 75 cl | 32.00€ | |
| Ladoix | Mestre Père et fils | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 20.00€ | ||
| Corton grand cru | Domaine Dubreuil-Fontaine | Clos du Roi | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 55.00€ | |
| Corton-Charlemagne grand cru | Mestre Père et fils | Blanc | Sec | 2014 | 75 cl | 91.90€ | ||
| Chorey-lès-Beaune | Domaine Georges Roy | Rouge | Sec | 2016 | 75 cl | 17.00€ | ||
| Volnay | Domaine Philippe Boillot | Rouge | Sec | 2010 | 75 cl | 27.00€ | ||
| Pommard 1er cru | Domaine Lucien Boillot | Les Croix Noires | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 60.50€ | |
| Auxey-Duresses | Domaine Vincent Prunier | Rouge | Sec | 2012 | 75 cl | 24.50€ | ||
| Meursault | Domaine Bernard Millot | cuvée Augustin | Blanc | Sec | 2015 | 75 cl | 36.00€ | |
| Meursault 1er cru | Château Génot-Boulanger | Les Bouchères | Blanc | Sec | 2007 | 75 cl | 55.00€ | |
| Puligny-Montrachet | Domaine Bernard Millot | Les Corvées | Blanc | Sec | 2014 | 75 cl | 42.00€ | |
| Chassagne-Montrachet | Mestre Père et fils | Rouge | Sec | 2015 | 75 cl | 30.00€ | ||
| Chassagne-Montrachet 1er cru | Mestre Père et fils | Morgeot | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 39.90€ | |
| Chassagne-Montrachet | Mestre Père et fils | Blanc | Sec | 2016 | 75 cl | 30.50€ | ||
| Chassagne-Montrachet 1er cru | Mestre Père et fils | Tonton Marcel monopole | Blanc | Sec | 2013 | 75 cl | 50.50€ | |
| Maranges | Mestre Père et fils | Rouge | Sec | 2014 | 75 cl | 16.00€ | ||
| Santenay | Mestre Père et fils | Rouge | Sec | 2013 | 75 cl | 20.50€ | ||
| Santenay | Mestre Père et fils | Blanc | Sec | 2014 | 75 cl | 21.50€ | ||
| Mercurey 1er cru | Domaine Theulot Juillot | La Cailloute | Rouge | Sec | 2013 | 75 cl | 23.50€ | |
| Macon-Villages | Domaine des Tournons - Pardon et fils | Blanc | Sec | 2015 | 10.00€ | |||
| Saint-Véran | Château de Chasselas - Pardon et fils | Blanc | Sec | 2015 | 13.00€ | |||
| Macon-Fuissé | Domaine Barraud | Blanc | Sec | 2015 | 75 cl | 15.50€ | ||
| Pouilly-Fuissé | Domaine Barraud | Alliance | Blanc | Sec | 2015 | 75 cl | 19.90€ | |
| Pouilly-Fuissé | Domaine Barraud | La Verchère vieilles vignes | Blanc | Sec | 2014 | 75 cl | 28.50€ |