Alsace

Les vins d’Alsace

Le vignoble d’Alsace s’étire du nord de Strasbourg jusqu’à Mulhouse sur une centaine de kilomètres. Les vignes sont principalement plantées en coteaux.

La superficie du vignoble est de 15 500 hectares

ce qui représente un peu plus de 2 % du vignoble français. Les exploitations en culture biologique ou biodynamique représentent plus de 14 % de la surface cultivée.

L’Alsace produit environ 1,15 million d’hectolitres de vin par an,

soit un peu moins de 3 % de la production nationale, répartis de la manière suivante : 90 % de vins blancs (secs, moelleux, liquoreux et crémants) et 10 % de vins rouges et rosés. L’alsace produit une proportion de plus en plus importante de crémants.

Les vins d’Alsace ne compte que 3 AOC* :

Alsace (70 % en volume), Alsace grand cru (5 %) et crémant d’Alsace (25 %). Au contraire des autres vignobles français, ce sont les cépages qui sont mis en avant sur l’étiquette et pour la très grande majorité ce sont des vins issus d’un seul cépage.  Les exceptions sont peu nombreuses. Il y a l’edelzwicker et le gentil (vins d’assemblage de plusieurs cépages) et par exemple Le Clos du Zahnacker (assemblage de gewurztraminer, de pinot gris et de riesling issus du grand cru Osterberg).

Lorsque la mention Alsace grand cru est indiquée, elle est suivie par le nom de l’un des 51 grands crus répertoriés. A de rares exceptions près, seuls les cépages suivants sont autorisés en grand cru : riesling, pinot gris, gewurztraminer et muscat.

S’ils respectent un cahier des charges strictement encadré, les vins blancs liquoreux peuvent bénéficier d’une des 2 mentions suivantes : vendanges tardives ou sélection de grains nobles (pour les vins les plus liquoreux).

Les principaux cépages cultivés sont :

• Pour les vins blancs : le pinot blanc (24 %), le riesling (22 %), le gewurztraminer (16 %), le pinot gris (15 %) et le sylvaner (8 %) ;
• Pour les vins rouges et rosés : le pinot noir (10 %).

Le Caveau Normand (Ouistreham) vous propose une sélection de vins d’Alsace de grande qualité avec plus de 20 références de vins différents.

Nous travaillons principalement avec le domaine Dussourt à Scherwiller et avec Dopff et Irion à Riquewhir.

* AOC : Appellation d’Origine Contrôlée (ou AOP au niveau européen : Appellation d’Origine Protégée).