Octomore 09.3 Dialogos -Islay single malt scotch whisky – Bruichladdich distillery

L’Octomore 09.3 Dialogos est une nouveauté produite en édition limitée de 18000 bouteilles dont 1636 pour le marché français. C’est un whisky extrêmement tourbé (133 ppm) produitexclusivement à partir d’orge de la ferme Octomore qui se trouve sur l’île d’Islay.  Il a été distillé en 2012 puis il a été vieilli pendant 5 ans à la distillerie Bruichladdich dans des différents types de fûts suivant un assemblage complexe.  Ainsi, 25 % du whisky a été vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, 25 % en fûts de chêne vierge, 20 % en fûts de vin doux naturel de Rivesaltes de second remplissage, 20 % en fûts de vin de syrah et enfin 10 % en fûts de bourbon de second remplissage. Le taux d’alcool de l’Octomore 09.3 est de 62,9 % vol.Ce whisky possède un nez tout en complexité avec ses notes d’orge malté, de mélasse (sirop de sucre de canne) de thé noir et de citron. La bouche révèle des notes fruitées de poire et de pêche melba qui se joignent à l’orge malté, au thé et à la bruyère.  La finale est particulièrement longue et saline avec ses notes de seigle portée par une tourbe particulièrement prononcée.En somme, Octomore 09.3 Dialogos est un whisky très complexe du fait de son élevage dans différents types de fûts mais qui se veut être le reflet d’une matière première de très grande qualité qui provient uniquement de l’île d’Islay (orge et eau de source). C’est la raison pour laquelle les arômes de malt sont si présents de ce whisky.